黄色い鮮やかな花と、大きな緑の葉が・・・
エンコウソウ・・・キンポウゲ科
別名・・・ヤチブキ
湿地や流水のほとり一面に生える多年草です。
茎は直立せず地に着いてのび、地に着いた茎から葉がつき花を咲かせます。茎や葉の形がフキに似ているところから、ヤチブキと呼ばれています。葉や茎はお浸しや炒め物などにして、山菜として食されています。
※毎年、この時期になるとヤチブキの花の鮮やかさに、目をとらわれ太陽の日に照らされキラキラ光る花びらが、より一層鮮やかに輝きそして、元気にほほえんで和ませてくれているようですね♪♪
